Cajsa Warg

Cajsa Warg föddes 1703 och blev så småningom en känd kokboksförfattare. Cajsa var först hushållerska i förnäma Stockholmsfamiljer och gav 1755 ut kokboksklassikern Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber. Boken kännetecknas av en för tiden ovanlig grundlighet och sakkunskap och innehåller förutom de många recepten också huskurer och allmänna råd inom "hushållsvetenskaperna". Den var tongivande för borgerlig svensk matlagning under några generationer men blev omodern när kökens utrustning började moderniseras under1800-talet. Det kända talesättet "Man tager vad man haver" har ingen bakgrund i kokboken, men recepten inleds ofta med "Man tager".  Cajsa dog år 1769 men hennes kokböcker och recept lever kvar än idag. Idag finns det även en matbutik i Stockholm som är uppkallad efter henne.

Cajsa Wargs kokbok

Källa

 

Cajsa Wargs hus

Källa



Diskussionsfrågor:
På 1700-talet lades stor omsorg och tid på matlagning. Är det någon skillnad på hur mycket tid vi lägger på matlagning idag och i sådana fall varför?

Varför inte tillaga en maträtt från 1700-talet från Cajsa Wargs recept! På vilket sätt skiljer sig maten från idag?


Referenser:

Cajsa Warg

Länk till Cajsa Wargs kokbok


RSS 2.0